domingo, 10 de março de 2013

Creme de ervilha e cebola

Calorias por porção: 286
Tempo de preparo: 50 min.
Rendimento: 6 porções


creme-de-ervilhaIngredientes
1 e ½  xíc. (chá) de cebola picada
3 col. (sopa)  de manteiga
400 g de batata em cubos
1 col. (chá) de sal
1,7 litro de caldo de legumes
1 col. (sopa) de salsinha picada
500 g de ervilha congelada
200 ml de creme de leite


Modo de fazer
1. Refogue a cebola na manteiga até que ela murche.
2. Junte a batata e o sal e cozinhe até que ela comece a soltar água.
3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe com a panela semitampada até a
batata ficar macia. Retire do fogo.
4. Junte a salsinha e a ervilha. Mexa e deixe esfriar um pouco.
5. Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira.
6. Coloque na panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o creme de leite e, quando começar a levantar fervura, desligue o fogo.
7. Verifique o sal e sirva em seguida.


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Sobrecoxa de frango com molho de amoras

Por Camila Bichuetti | fotos Marcelo Resende| produção Janaína Resende

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
208 kcal cada sobrecoxa com 2 col. (sopa)  de molho de amoras


sobrecoxa-ao-molho-de-amoraIngredientes
2 sobrecoxas sem pele
1 colher (chá) de azeite
1 xícara (café) de amoras
1 colher(chá) de cebolinha
2 colheres (chá) de cebola
2 xícaras (café) de vinho tinto
1 cenoura pequena
100 gramas de abobrinha
50 gramas de vagem
10 folhas de espinafre
20 gramas de pimenta rosa
1 pitada de sal


Modo de preparo
1. Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e aqueça a sobrecoxa por 4 minutos. Junte 2 colheres  (sopa) de água e as amoras. Cozinhe por 4 a 5 minutos.
2. Em outra panela, cozinhe a cebolinha, a cebola, a cenoura e o vinho tinto em duas xícaras (chá) de água por aproximadamente 20 minutos.
3. Junte ao caldo de amoras e aqueça rapidamente.
4. Arrume no prato, com os legumes previamente cozidos com sal.
5. Regue a coxa de frango com o molho e salpique com a pimenta.


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Como saber se você tem endometriose? Conheça os sintomas

Por Mariana Alves

A endometriose, ou seja, a presença do tecido que cobre a parede do útero, atinge cerca de seis milhões de brasileiras. Segundo o ginecologista Cláudio Basbaum, da Clínica PróMatrix e membro do corpo clínico do Hospital e Maternidade São Luiz (SP) os fatores que causam a doença não são completamente conhecidos. Veja quais são alguns dos sintomas:

mulher-com-dorDor pélvica crônica ou cólica menstrual intensa

Cistos ovarianos

Dor para urinar

Dor nas relações sexuais

Dificuldade para engravidar


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sábado, 9 de março de 2013

Faça em casa: exercícios para melhorar a circulação

Por Tamiris Cobêro

Exercícios que ativam a passagem de sangue pelas pernas ajudam a aliviar a sensação de cansaço, dor, inchaço, além de diminuir as varizes e a celulite. Aprenda um treino para acabar com o problema.

exercício-circulação1
Deitada em um colchonete de barriga para cima e com os cotovelos apoiados no solo. Mantenha uma perna flexionada apoiada e a outra estendida com a musculatura bem contraída. Eleve e abaixe a perna até a altura do joelho que está flexionado. Repita do outro lado.
Frequência: 3 séries de 15 repetições com cada perna. Descansar por 60 segundos

exercícios-circulação3
Deitada em um colchonete de barriga para cima e com os cotovelos apoiados no solo. Mantenha uma das pernas flexionadas e apoiadas no chão. Flexione e estenda a outra perna paralelamente ao solo. Repita o movimento do outro lado.
Frequência: 3 séries de 15 repetições com cada perna. Descansar por 60 segundos

exercício-circulação-2
Deitada em um colchonete de barriga para cima com os joelhos flexionados e os pés no solo. Eleve uma das pernas até o ângulo de 90°, mantendo a articulação do joelho estático. Depois, estenda a perna e volte à posição inicial.
Frequência: 3 séries de 15 repetições com cada perna

FOTOS: DANILO TANAKA/FONTE: ISAÍAS RODRIGUES, PERSONAL TRAINER DA MONDAY ACADEMIA (SP) E ZAHRA SPA & ESTÉTICA (SP) (QUADRO)/ CABELO E MAKE: CARLA BARBOSA/ \MODELO JANAINA ALBUQUERQUE (MODELS BANK AGENCY/ SP)


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Filé de peixe branco com ervas e feno-grego

Por Alessandra Toniazzo | fotos Marcelo Resende | produção Janaína Resende

Rendimento: 5 filés
Tempo de preparo: 40 minutos
175 kcal cada filé de peixe branco com ervas e feno-grego
filé-de-frango-com-feno-gregoIngredientes
5 filés médios (120 g cada) de peixe branco
1 tomate grande cortado em fatias
1 cebola grande cortada em fatias
Suco de 2 limões
2 colheres (chá)  de sal
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de sálvia
1 colher (chá) de feno-grego em pó


Modo de preparo
1. Misture todas as ervas com o sal e reserve.
2. Tempere os filés de peixe com o suco de limão e a mistura das ervas.
3. Forre uma fôrma com papel-manteiga, acomode as fatias de cebola, por cima, coloque as fatias de tomate e, por último, disponha os filés de peixe.
4. Feche o papel-manteiga, formando um papelote.
5. Deixe no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos a 180 °C ou até que fiquem cozidos.
6. Retire do forno e consuma ainda quente com as rodelas de tomate e cebola.

O feno-grego é uma leguminosa nativa da Índia e Ásia Menor e usada como especiaria, erva medicinal e tempero desde o século XVII. No Brasil, ela é vendida em casas de produtos naturais. Em São Paulo, o produto em pó varia de R$ 9 a R$ 21 o quilo. Já as ervas custam R$ 7 o quilo e as cápsulas, saem a partir de R$ 30 a caixa com 60 comprimidos.


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Saiba como os exercícios ajudam a dormir bem

Por Mariana Alves

mulher-com-pano-rosaUm estudo da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) chegou à conclusão que praticar exercícios intensos próximo da hora de dormir pode afetar o sono. “Treinar muito perto desse descanso não é aconselhável já que o corpo acaba sendo estimulado e demora a voltar à estabilidade”, explica Alessandra Dianin, professora de educação física (SP). Segundo ela, os exercícios devem ser praticados dentro do limite de até três horas antes de ir dormir. Outra opção é escolher atividades que relaxem. “Para quem pretende livrar as tensões, melhorar o humor e diminuir a ansiedade, a dança é uma das atividades mais indicadas”, afirma Alan Brasil, profissional de educação física (SP). Outras opções para são a ioga, o pilates e a hidroginástica.


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Remédios para emagrecer: saiba mais e proteja-se

Por Rita Trevisan e Caroline Bastos

Os medicamentos atuam de formas diversas no organismo, mas o fato é que aceleram mesmo a perda de peso. Por outro lado, o uso inadequado pode conduzir à dependência e a outros efeitos colaterais importantes. Saiba mais e proteja-se!

A proibição da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que atingiu os medicamentos derivados anfetamínicos, para usar o termo mais correto, baseou-se no fato de que essas drogas poderiam provocar dependência. A medida, no entanto, é bastante controversa. “É claro que o uso desses medicamentos visando o aspecto meramente estético é absolutamente contraindicado,  uma vez que, como todas as drogas que atuam no sistema nervoso central, estas também podem causar dependência psicológica, como os sedativos usados para acalmar ou dormir”, afirma o endocrinologista Alberto Serfaty (RJ).
Grau de obesidade: ainda segundo o especialista, os anorexígenos retirados do mercado há pouco tempo, como o femproporex, a dietilpropiona e o mazindol, têm indicações indiscutíveis em pacientes com elevado grau de obesidade (IMC acima de 30), refratários a mudanças de hábitos de vida como dieta,  exercícios e terapia cognitiva. Em pacientes que tenham duas doenças, como diabetes tipo 2,  hipertensão arterial, dislipidemia, doenças cardíacas, entre outras, os remédios também estariam bem indicados.
Lucro final: “Nos casos citados acima, os benefícios da droga compensam os possíveis riscos.  Sabemos que todo medicamento é passível de acarretar efeitos colaterais, mas a medicina é um balanço entre custo e benefício. Se o custo for 1 e o benefício for 10 , o indivíduo lucra 9 , vale a pena. Porém, se for ao contrário, se o lucro for 1 e o benefício for zero, aí já custa caro e a medida não é vantajosa para o paciente. É preciso analisar caso a caso”, defende Serfaty.

Como essas drogas não foram analisadas por um órgão regulador para esse fim, não é possível dar nenhuma garantia quando à eficácia delas ou mesmo à possibilidade de provocarem os mais variados efeitos colaterais. Assim, quem usa, corre o risco de jogar dinheiro fora, ou pior, de passar a sofrer de outras complicações, pelo uso inadequado de uma substância que, como todas as que estão no mercado, pode provocar efeitos benéficos ou maléficos.
Uso supervisionado: “Todo remédio precisa de supervisão e acompanhamento para o uso. Com os remédios que auxiliam no emagrecimento não é diferente”, reforça a endocrinologista Claudia Cozer, coordenadora do Núcleo da Obesidade e Transtorno Alimentar do Hospital Sírio Libanês e diretora da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).

A questão da dependência existe, mas ainda não é consenso na classe médica. “A dependência que esses remédios causam é mais psicológica do que física”, defende Serfaty
“Não é a dependência, mas os bons resultados do tratamento que levam à manutenção dele. Esses remédios realmente promovem o emagrecimento e a tendência é o ganho de peso com a suspensão”, argumenta o endocrinologista Marcio Mancini, do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
Mudanças de humor: controvérsias à parte, outros sintomas colaterais são comuns no uso desses medicamentos. “Os mais encontrados são insônia, palpitação e irritação”,  afirma Claudia.

Depende do tipo de medicamento. A sibutramina, por exemplo, tem duplo efeito. “Ela é derivada dos anfetamínicos e atua no sistema nervoso central, estimulando  um neurotransmissor chamado dopamina, cuja baixa, além de fome, causa cansaço e depressão. Além disso, trata-se de uma droga que ajuda a controlar a saciedade, já que estimula outro neurotransmissor, a serotonina, cuja baixa dá compulsão, aumenta a vontade de comer doces,piora os sintomas da TPM e da depressão”, explica Serfaty.
Etapa de testes: já o orlistat diminui a absorção de gordura no intestino. “E ainda estão em fase de testes alguns medicamentos que aumentam a queima de gordura”, completa Mancini.

Quem conta com um medicamento recebe um estímulo extra. Ainda assim, precisará reeducar seus hábitos alimentares para alcançar um resultado efetivo.
Emoções sob controle: enquanto se está sob o efeito da droga, é comum sentir um pouco menos de fome, ansiedade ou tristeza, que são grandes motivações que temos para comer além da conta. Em outras palavras, os remédios mais usados para emagrecer atuam tanto na fome física quanto na fome dita “emocional”.

Leia mais dicas sobre remédios para emagrecer na edição 216 da Revista Dieta Já!


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sexta-feira, 8 de março de 2013

Limonada com manjericão

Por Camila Bichuetti


Rendimento: 1 litro
Tempo de preparo: 5 minutos
162 kcal cada copo de limonada com Kcal manjericão


limonadadaIngredientes
Para o xarope de manjericão
4 punhados de folhas de manjericão
1 l de água 200 g de açúcar
100 g de adoçante para forno e fogão
Casca de dois limões
Para a limonada
2 xíc. (chá) de água fria
2 xíc. (chá) de cubos de gelo
1 e ½ de xícara (chá) de suco de limão


Modo de preparo
Para o xarope de manjericão
1. Coloque os ingredientes em uma panela e leve para ferver.
2. Mexa até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar.
3. Coloque na geladeira por 1 hora.
4. Passe por uma peneira pressionando o resíduo.
5. Coloque em um recipiente hermético na geladeira e reserve até a hora de usar.
Para a limonada
1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra e misture com o xarope de manjericão.


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Aprenda a correr e entre em forma

Por Rita Trevisan e Caroline Bastos | fotos Danilo Tanaka

Se você já gosta de caminhar, quer secar as gordurinhas e tonificar o corpo todo,
esse programa vai cair como uma luva. Ele ensina a intensificar seus treinos de
maneira gradativa e traz um cardápio que prepara o corpo para as corridas, permitindo enxugar até 8 kg em um mês

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A corrida é um dos exercícios mais eficazes para secar calorias e modelar o corpo. Ela ainda tem a vantagem de poder ser praticada na rua ou em casa, se você tiver uma esteira, com custo zero. Porém, ainda está cheio de gente por aí que gosta das caminhadas, mas desanima só de pensar em intensificar o ritmo. Para essas pessoas, o recado dos especialistas ouvidos pela Dieta Já! É um só: todo mundo pode, sim, correr.
Desde que se prepare antes, encare um treino para iniciantes e ainda tome os devidos cuidados para prevenir lesões. “A vantagem da corrida é que ela pode ser sustentada por um bom período sem interrupções, o que garante uma queima de calorias em ritmo acelerado”, diz Jean Pierre, professor de corrida e atividade física personalizada da Assessoria Metas Sport (SP). Antes de começar, o ideal é passar por uma consulta com um clínico ou cardiologista. Depois, separe roupas leves e um tênis específico que absorva o impacto.
Por fim, bastará escolher o percurso. “A vantagem de correr na esteira é que não existem acidentes de percurso. Já na rua, a maior vantagem é a variação de subidas e descidas, que pode exigir maior esforço”, esclarece Pierre.

Café da manhã (pré-treino)
1 copo (200 ml) de suco feito com ½ copo (100 ml) de água,
½ maçã e ¼ de cenoura, passadas na centrífuga
2 fatias de pão de fôrma 7 grãos
1 colher (sopa) de cream cheese
Lanche da manhã (pós-treino)
1 copo (150 ml) de iogurte desnatado
1 colher (chá) de mel
Almoço
1 prato (sobremesa) de salada feita com 2 colheres (sopa) de broto de feijão e 3 tomates-cereja,
temperada com 1 colher (café) de orégano e 1 colher (café) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de arroz integral
1 colher (sopa) de espinafre refogado
1 bife pequeno grelhado
Lanche da tarde
1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com 1 ramo de hortelã
1 colher (sopa) de chia
Jantar
1 prato (raso) de salada de alface e agrião a gosto com 1 rabanete picado e 1 colher (sopa) de croutons
1 filé pequeno de frango grelhado
Ceia
1 laranja com bagaço


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Torta falsa de frango e alcaparras

Por Camila Bichuetti | fotos Marcelo Resende |produção Janaína Resende

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
327 kcal cada porção de torta falsa de frango e alcaparras


frango-com-alcaparrasIngredientes
3 xícaras (chá) de frango desfiado
2 dentes de alho descascados e amassados até obter uma pasta
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
50 ml de vinho branco
100 ml de água
1 tira de casca de limão
1 colher (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
400 g de batata média descascada e cortada ao meio
2 colheres (sopa) de salsinha fresca grosseiramente picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva


Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e o frango desfiado. Refogue e depois escorra a água que se formou.
2. Polvilhe a farinha e mexa para recobrir todos os pedaços de frango. Junte o vinho e deixe ferver.
3. Acrescente a água e mexa. Adicione a casca de limão. Espere o molho ferver ligeiramente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
4. Retire toda a gordura da superfície do molho e coe-o para uma panela antiaderente. Deixe ferver em fogo baixo para reduzir a metade, então acrescente a alcaparra e ajuste o tempero.
5. Junte o frango e transfira para uma assadeira ou forma refratária de 20 cm x 30 cm.
6. Leve ao fogo uma panela grande com água e sal para ferver. Adicione as batatas e deixe ferver até ficarem macias. 7. Escorra e deixe as batatas descansarem por alguns minutos, até que a umidade da superfície evapore. Amasse-as grosseiramente.
8. Junte 1 colher (sopa) de azeite,  um pouco de sal e a salsinha. Com uma colher, aplique a batata amassada sobre o frango.
9. Preaqueça o forno a 180 °C e asse a torta por cerca de 40 minutos, até a cobertura ficar dourada e crocante.

Receita adaptada do livro Jantar – Simples, prático e delicioso (Ed. Larousse)


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